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Aglianico – Fidelis Cantina del Taburno

Il colore è rosso con i riflessi rubino.
L’odore, intenso, è caratterizzato da note di frutti rossi, tabacco e pepe nero.
Al gusto si presenta morbido con tannini ben fusi ed un finale persistente caratterizzato
da aromi speziati.

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COD: N/A Categoria:

Descrizione

Uve: Aglianico del Taburno 90%, Sangiovese e Merlot 10%
Zona di produzione: terreni ricadenti nell’area di produzione D.O.C. Taburno
Esposizione e altimetria: terreni collinari a 200-650 metri s.l.m. esposti a sud-est e nord-est
Tipologia del terreno: marne argillose calcaree
Sistema di allevamento: raggiera e/o spalliera (Guyot)
Densità dell’impianto: 2000/3500 viti per ettaro
Epoca di vendemmia: terza decade di ottobre, conduzione del raccolto manuale
Tecnica di vinificazione Le uve raccolte al momento della loro completa maturazione, dopo diraspatura e pigiatura vengono sottoposte a fermentazione con macerazione intensa. Segue la fermentazione malolattica in botti tradizionali di rovere e in barriques di secondo e terzo passaggio.

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