Barbaresco DOCG – Gallina Castello di Neive
Barbaresco 100%. Colore rosso granato brillante, tipico dell’uva nebbiolo in purezza. Profumo delicato, fiori appassiti, con legno ben integrato, elegante. Gusto pieno ed aromatico, con tannini fini ed eleganti.
Descrizione
Nel vigneto Gallina produciamo le uve nebbiolo da Barbaresco, pinot nero per un Metodo Classico, pinot
grigio, riesling italico e pinot bianco per uno spumante Castelborgo Brut prodotto con metodo Charmat
lungo. Lo stimolo a produrre uno spumante metodo classico venne dalla constatazione che nel lungo e profondo
infernotto, che dalla cantina del castello si protrae sotto la collina di Neive, la temperatura massima durante l’estate non superava i 13-14°C e quella minima d’inverno si manteneva sui 6-8 °C; temperatura ideale per la produzione di spumante metodo classico. Ed anche dalla volontà di misurarci nella produzione di questo fantastico vino. Area di produzione: Neive, Langhe, Piemonte
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