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Barbaresco DOCG – Gallina Castello di Neive

Barbaresco 100%. Colore rosso granato brillante, tipico dell’uva nebbiolo in purezza. Profumo delicato, fiori appassiti, con legno ben integrato, elegante. Gusto pieno ed aromatico, con tannini fini ed eleganti.

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Descrizione

Nel vigneto Gallina produciamo le uve nebbiolo da Barbaresco, pinot nero per un Metodo Classico, pinot
grigio, riesling italico e pinot bianco per uno spumante Castelborgo Brut prodotto con metodo Charmat
lungo. Lo stimolo a produrre uno spumante metodo classico venne dalla constatazione che nel lungo e profondo
infernotto, che dalla cantina del castello si protrae sotto la collina di Neive, la temperatura massima durante l’estate non superava i 13-14°C e quella minima d’inverno si manteneva sui 6-8 °C; temperatura ideale per la produzione di spumante metodo classico. Ed anche dalla volontà di misurarci nella produzione di questo fantastico vino. Area di produzione: Neive, Langhe, Piemonte

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