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Polisia – Vallorani

Colore: rosso rubino con riflessi violacei;
Naso: fine, complesso, spiccate note di frutta a bacca rossa riconducibili all’amarena, note di violetta e nuance speziate;
Gusto: armonico ed elegante, dotato di una buona struttura e tannini vellutati; Ottima persistenza e retrogusto di frutti rossi e liquirizia.

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COD: N/A Categoria:

Descrizione

Varietà: Sangiovese e Montepulciano;
Età dei vigneti: 55 e 35 anni;
Area di produzione: Colli del Tronto, Piceno, Marche;
Altitudine: 180 m slm;
Esposizione: sud, sud-ovest;
Suolo: medio impasto tendente all’argilloso;
Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a guyot bilaterale e cordone speronato;
Terreno: medio impasto tendente all’argilloso;
Tecnica di conduzione: biologica certificata;
In vigneto: potatura secca e verde, defogliazione e diradamento effettuati manualmente;
Resa: media di 60-80 q.li /ettaro;
Raccolta e selezione: manuale, in piccole cassette da 18 kg. Le due varietà sono raccolte in periodi diversi in funzione della maturazione e vinificate separatamente;
Vinificazione: macerazione prefermentativa a freddo, fermentazione spontanea a temperatura controllata in tini d’acciaio , lunghe macerazioni post fermentazione;
Affinamento in cantina: dieci mesi sur lies con batonnage;
Affinamento in bottiglia: 12 mesi;
Alcool: 14% vol.

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