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VALPOLICELLA NANFRÈ – a Tenuta Sant’Antonio

Colore: rosso rubino carico intenso. Profumo: fruttato con note di ciliegia e frutta rossa, sfumature floreali e di spezie. Sapore: morbido e fresco, fragrante e sapido dai tannini moderati.

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Descrizione

ZONA DI PRODUZIONE
Comune di Colognola ai Colli e Illasi (Verona).
TIPOLOGIA DI TERRENO
Medio impasto, argilla.
ALTEZZA VIGNETI
200 m s.l.m.
UVE
Corvina 70% – Rondinella 30%.
ETÀ DELLE VIGNE
10 – 15 anni.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot e Pergola.
DENSITÀ IMPIANTO
4.000 – 8.000 viti ha.
RESA
120 q.li ha.
VINIFICAZIONE
Sgranellatura a 22-23 gradi. Vendemmia: a mano in casse. Pressatura:
Fermentazione: alcolica a temperatura controllata con lieviti selezionati per 8 – 10 giorni.
Malolattica: naturale con alcolica. Batonnage: in inox con appositi miscelatori 1 volta a settimana fino all’imbottigliamento. Stabilizzazione: fisica a freddo.
AFFINAMENTO
In acciaio a temperatura controllata 6 mesi.
QUANTITÀ PRODOTTA
60.000 bottiglie.

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