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Valtellina Superiore DOCG Riserva Sassella Stella Retica ARPEPE

Nebbiolo dotato di un tannino di trama finissima e una freschezza viva, il primo sorso è abbastanza teso ma abbastanza morbido da non coglierti impreparato. Al naso racconta di erbe alpine e della terra da cui proviene. Il suo colore ricorda le tonalità delle “Rosse di Maranello”.

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Descrizione

La lunga macerazione può far molto bene anche ai vini giovani, che anno dopo anno riusciranno a stupirvi per la loro innata capacità di evoluzione. La giusta maturazione delle uve presuppone una grande
attenzione nella scelta dei tempi, per quanto sia concesso dalle condizioni atmosferiche. È così che le uve di una stessa vigna sono la risultante di infinite variabili che gli uomini possono gestire solo in piccola parte. Quella parte che a noi, con naturale trasporto, piace definire “lavoro”.
Varietà: Chiavennasca (Nebbiolo) 100%
Vigneto inerbito – Esposizione sud/est – Altitudine 450/550 m
Vendemmia: 15 ottobre – Resa 40 hl / ha
Macerazione: 6 gg in tini di legno da 50 hl
Affinamento: 2 anni in tini e botti da 50 hl, 10 mesi tra cemento e bottiglia
Bottiglie prodotte n° 24.911 (0,75 l) – 843 (1,50 l)
L14 252 in commercio da Febbraio quattro anni dalla vendemmia
Gradazione alcolica: 13,5% vol
Da servire a 15°C in ballon

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