LA LOCANDA DEI MATTERI
Un ristorante intimo e accogliente, dove la chef Barbara Settembri, grazie a creatività e formazione professionale di alto livello, porta in tavola sapori e odori di tutte le regioni italiane, con abbinamenti unici e ricercati.
La Locanda dei Matteri si trova all’interno della suggestiva cornice del centro storico di Sant’Elpidio a Mare, situato nella dorsale del subappennino marchigiano, in provincia di Fermo, a pochi minuti dal mare di Porto Sant’Elpidio e Civitanova Marche.
“…ci sono tre tipologie di Operatori ai fornelli: i cuochi, quelli con studi professionali alle spalle; i mezzi cuochi, i dilettanti di talento, appassionati; i cucinieri, i mestieranti da trattoria e, in ultimo, i bruciapadelle…”
Eugenio Medagliani
LA CHEF
Barbara inizia ad appassionarsi di cucina già dai primi passi, quando le uova e la farina prendevano il posto delle bambole.
Nel corso degli anni è divenuta sempre più un valido aiuto in cucina, dove a fare da padrone erano la mamma Paola e la nonna Clara.
La quotidiana esperienza casalinga fa crescere in Barbara un vero amore per l’arte del cucinare.
Dopo diversi stage formativi come commis di ristoranti e pasticcerie di rilievo della regione, lavora come sous chef presso il circolo ufficiali della Marina Militare di Ancona.
Dal 2005 al 2007 Barbara si …
“Le Marche è il distillato d’Italia, paesaggio dolce, ma senza mollezze, vario ma equilibrato, quasi che l’uomo stesso n’avesse fornito il disegno…”
Guido Piovene